Yrd. Doç. Dr. Coşkuner, fasulyelerin başta fiziksel özellikleri olmak üzere birçok özellik açısından birbirinden farklı niteliklere sahip olduğunu belirterek çoğu zaman kuru fasulye çeşitlerinin yerli üretimi yetersiz olduğu için Kanada, Arjantin, Polonya, Ukrayna, Kırgızistan ve İran gibi ülkelerden ithalat yapılarak iç piyasaya sürüldüğünü ifade etti. Yaptığı araştırmada Karaman'da en çok 'Çalı' türü fasulyelerin yetiştiğini belirten Yrd. Doç. Dr. Coşkuner, şunları söyledi:
PİŞİRME SÜRESİ İNCELENDİ
Kuru fasulyenin pişirme sürelerini de inceleyen Yrd. Doç. Dr. Coşkuner, "Yaptığımız denemelerde kuru fasulye çeşitleri herhangi bir ıslatma işlemine tabi tutulmadan pişirildiğinde pişme sürelerinin ortalama 28 dakika ile 136 dakika arasında değişim gösterdiğini tespit ettik. Pişirilmeden bir gece önce yapılan ıslatma işleminden sonra gerçekleştirilen pişme süresi testinde ise çeşitlere ait pişme sürelerinin ortalama 7,5 dakika ile 55 dakika arasında değişim gösterdiğini belirledik" diye konuştu.
Yrd. Doç. Dr. Coşkuner, kuru fasulyenin en çok Karaman, Konya, Kahramanmaraş, Malatya, Erzincan, Samsun ve Niğde'de yetiştirildiğini kaydetti.
FOTOĞRAFLI