Les études se suivent et les résultats se valent: l’excès de sel dans l’alimentation est néfaste pour la santé. Début août 2014, une équipe de chercheurs américains révélait que le sel était à l’origine de 1,6 million de décès par an, causés directement par les maladies cardio-vasculaires (Lire: Excès de sel: une nouvelle étude alarmante)
Aujourd’hui, c’est une équipe de chercheurs argentins de l'Institut de recherche en neurologie de Buenos Aires qui met en avant une nouvelle piste dans une étude parue dans "Journal of Neurology, Neurosurgery Psychiatry": une consommation modérée de sel réduirait les poussées de sclérose en plaques. En France, entre 70 000 à 90 000 personnes sont touchées par cette maladie.
Pour en arriver à ces conclusions, l’équipe du Dr Mauricio Farez a observé pendant deux ans la consommation de sel de 70 malades atteints de sclérose en plaques et l'a comparé avec l'évolution de leur maladie. Conclusion: les patients qui consommaient entre 2 et 4,8g de sel par jour, ont vu leur maladie évoluer plus rapidement que ceux qui en consommaient moins de 2g par jour. Selon les auteurs de l’étude, le risque de poussées était multiplié par trois en cas de consommation modérée et par quatre au-delà de 4,8 g/j.
Rappelons que l’Organisation mondiale de la santé recommande un apport quotidien de 2g de sodium, soit 5g de sel de table. Des recommandations parfois difficiles à tenir: en 2010, la consommation de sodium dans le monde était en moyenne de 3,95g par jour et par personne.
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