紅酒配芝士、牛排、鵝肝……看似門當戶對，但其實並非絕對。變化多端的中菜，與來自新世界紅酒，反而更加擦出令人驚喜萬分的火花，新興來自Estepa（伊斯巴葡萄酒莊）的阿根廷紅酒，更令這份驚喜加倍。
隨着「新世界」紅酒紛紛抬頭，世界各地愈來愈多優秀的紅酒湧現，阿根廷紅酒就是其中之一。這全因阿根廷擁有得天獨厚的地理氣候，西邊高聳安地斯山脈，日照充足且濕氣低，十分適宜葡萄生長，而且亦有利於保證葡萄酒純正滋味，至今已是南美洲最大的產酒國，孕育出紅酒經典。
Estepa則是位於阿根廷里奧內格羅區（Rio negro）的酒莊，至今已有接近90年歷史，該處空氣純淨，擁有肥沃的沖積土，其釀酒葡萄的樹齡均在41年以上，而且採用有機種植系統，種植出皮厚色深且汁少味濃的葡萄，同時秉持傳統釀酒工藝，以人手採摘葡萄，再用低溫壓榨；糅合先進的技術，放在特製的不銹鋼釀酒罐和法國橡木桶或美國橡木桶發酵、浸泡及陳放，釀製出世界一流的香醇美酒。
Espeta釀製的葡萄酒，包括有Mistica Malbec（伊斯巴夢幻馬貝克干紅葡萄酒）及Mistica Merlot（伊斯巴夢幻梅洛干紅葡萄酒），前者曾三次獲得世界金獎，可以稱得上是真正的葡萄酒精品。酒裏集中了李子、黑醋栗、莓、香草和椰子的鮮明芳香；成熟的單寧柔美怡人，酒體均衡，質感回味悠長；後者同樣曾獲得世界金獎，充滿強烈的森林水果芳香，入口後酒體結構豐滿圓潤溫和。
此兩種經典阿根廷佳釀，除了與西式食品匹配外，與中式佳餚互相交融時，更碰撞出令人驚喜的和諧口感，不論是粉絲蟹膏煲等較濃味的食物，又或是薑蔥炸子雞、京蔥爆羊片等肉類，又或是配搭鮑魚等矜貴食材，都相當配襯，絕對適合東方人的口味。