Jusqu’au 20 avril, Paris célèbre la semaine de la gastronomie argentine. 4 restaurants, 3 chefs réputés qui prennent à tour de rôle les rennes des cuisines pour des voyages culinaires uniques.
Bravant la pampa du 12ème arrondissement, nous nous sommes rendus au restau-squat Le Clandestino. Ce soir à la baguette, le jeune chef Masayuki Shibuya qui revisitait la cuisine argentine sous influence japonaise.
Au menu, asperges sautées, œuf poché, olives, graines de moutarde et oseille comme première danse. Suivie d’un tango de vacio argentino sauce échalotes, conclu d’une ganache au chocolat, glace vanille et crumble. Un passeport sensoriel détonant entre Asie et saveurs sud-américaines. 
Amateurs de grands espaces culinaires, le Clandestino poursuit la semaine de la gastronomie argentine ce soir et jusqu’à samedi avec le Ché Fernando Hara. Venu tout droit de Buenos Aires, il revisite les spécialités argentines avec générosité et gourmandise.
Fernando Hara cuisinera à sa manière le ris de veau en terrine de manioc et vinaigrette criolla. Le poisson de saison, humita,
infusion de tomate thym, avant de nous achever avec un flan de dulce de leche, mascarpone, café. Une virée des papilles au coeur du patrimoine culinaire argentin qui s’arrose avec une coupe de Rutini San Felipe extra brut. Le menu reste quant à lui fidèle à son prix unique de 44.40 euros.
Si vous ne l’avez pas encore compris, la semaine de la gastronomie argentine c’est jusqu’au samedi 20 avril prochain. Et vous avez sacrément intérêt à y aller !
Retrouvez les adresses des restaurants
Clandestino, 8, rue Crozatier, 75012 Paris Téléphone :09 80 68 08 08
Unico : 15 rue Paul-Bert 75011 Paris téléphone : 0143676808
La Ferme Saint-Simon : 6 Rue de Saint-Simon, 75007 Paris – Téléphone :01 45 48 35 74
El Galpon : 12 Rue Paul Bert, 75011 Paris -Téléphone :01 43 56 73 55
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