- Holy Diver! De er ikke gjerrige på rommen i denne drinken, sier spisefølget og setter ned sin El Libertador, stedets signaturdrink. Søramerikansk mat er i vinden, og Bolivar på Majorstuen har laget mat inspirert av både Argentina, Peru, Brasil, Chili og Venezuela i flere år.
I et stappfullt lokale, rett overfor Delicatessen, får vi plass ved et lite tomannsbord. Menyen består av tre retter med ceviche, deleretter, samt hovedretter tilberedt på Josepergrill med argentinsk trekull. Vi har lyst til å prøve mye forskjellig, og nyter våre drinker mens kokkene er i sving til søramerikanske rytmer.
FOTO:
Monica Strømdahl
Don sur
- Et meget intimt og uformelt spisested. Hit har man lyst til å ta med vennegjengen. Bolivar er delt i to etasjer, mørk og stemningsfullt innredet. Det tar litt tid før maten kommer, og man kunne godt kostet på seg noen brødbiter og litt chimichurri eller chiplote aioli, så hadde man fått stagget sulten og kanskje tatt en drink ekstra.
Når maten endelig ankommer, blir rettene heller ikke presentert.
FOTO:
Monica Strømdahl
- Hvor mye sitrusfrukter har de brukt til denne retten? Det smaker jo bare surt, sier Smørbukk.
Don Ceviche er hummer med en peruansk sitrusmarinade, granateple og koriander, men den lille hummerbiten til 145 kr er nesten oppløst i marinaden. Heldigvis er de grillede tigerrekene velsmakende. To store, saftige reker har kost seg i store mengder hvitløk og chili, men prisen på 165 er i drøyeste laget.
Herlig grillsmak
Vinutvalget er bra, med et stort utvalg fra Argentina, og noe mindre fra Chile, Uruguay og Brasil. Vi har valgt en Trapiche Malbec Single Vineyard Adolfo Ahumada 2007, en meget fyldig, krydret go'bit, som passer godt til hovedrettene som kommer til bordet.
- Litt godt stekt, men meget deilig smak på lammecaréen. De har likevel vært uheldige med krydringen. Det ene stykket er ekstremt salt, mens andre er passe krydret.
Lammet ankommer uten bjelle, men med tre ulike sauser – salsa, aioli og chimichurri. Salsaen er smakfull, og spesielt chimichurrien med masse persille og hvitløk passer godt til det grillede lammet.
Argentinsk biff av Angusokse er den andre hovedretten. Medium raw er dessverre blitt til medium well done, men også denne har en herlig smak fra grillen, men kunne godt ha vært mørere.
To av sausene er de samme som til lammet, men her er også godt smør med hvitløk og chili som renner utover biffen. Noen få poteter følger med, og vi har også bestilt grillede grønnsaker og asparges med parmesan, som begge er gode.
Til dessert velger vi en Delicia a Bolivar – en slags søramerikansk variant av tilslørte bondepiker, med karamelliserte melk, rom og kaffe. Den kommer på bordet etter fem sekunder, og smaker søtt og godt. Servicen er varierende denne kvelden, og ingen av rettene overrasker eller byr på den store matopplevelsen til 2000 kroner.
Miljø: 5
Meny: 4
Mat: 3
Service: 3
Pris: 4
(Forenklet totalkarakter: 3)
OSLOBYS TOTALKARAKTER: 19
*Osloby har nå innført en ny totalkarakter på matanmeldelsene, hvor vi legger sammen de ulike delkarakterene. Vi kaller den «Oslobys totalkarakter». Dette gjør vi for å bedre vise skillet mellom alle restaurantene med samme forenklede totalkarakter, og man kan oppnå maks 30 poeng. Tidligere gikk både delkarakterer og totalkarakter kun fra 1 til 6.