Gonzales, ülkesi Arjantin'de mücadele ettiği yarışların ardından, vatandaşı Juan Manuel Fangio'nun yolundan giderek 1950'de Avrupa yarışlarına katıldı.
O sene Maserati ile F1'de iki kez start alan, ancak her ikisinde de yarış dışı kalan Gonzalez, bir sonraki sezon Ferrari pilotu olarak yarışmaya başladı.
Pistlerde "Pampas Boğası" olarak çağrılan Gonzalez, Silverstone'daki İngiltere Grand Prix'de Alfa Romeo ile yarışan Fangio'yu mağlup ederek Ferrari'nin ilk zaferini kazandı.
Yılın geri kalan tüm yarışlarında podyuma çıkmayı başaran Gonzalez, sezonu üçüncü sırada tamamladı.
Gonzales, gelecek iki sezon için Maserati'ye geçti ancak 1953'te Lizbon'daki bir spor otomobilleri yarışmasında geçirdiği kazayla sezona ara vermek zorunda kaldı.
1954'te yeniden Ferrari'ye dönen Gonzalez, İngiltere GP'yi ikinci kez kazandı. Arjantinli pilot ayrıca Le Mans 24 Hours'da Maurice Trintignant'la birlikte zafer yaşadı.
1954 sezonunu vatandaşı Fangio'nun ardından ikinci sırada tamamlayan Gonzalez, 32 yaşındayken ülkesine dönerek ulusal yarışlarda yer almayı tercih etti.
1960'a kadar ara ara Formula 1 padoklarında görünen Gonzalez, 1955'te kendi evinde yarıştığı mücadeleyi Fangio'nun arkasında ikinci sırada bitirdi.
Gonzalez'in ölümünün ardından Formula 1'de yarış kazanan en yaşlı pilot ünvanı Jack Brabham'a geçmiş oldu.