Según la Cámara Argentina de Vinotecas y Afines (CAVA), 2013 marcó un punto de inflexión para el negocio de las vinotecas, dado que 40 comercios debieron bajar sus persianas y las perspectivas no son positivas, dado el escenario más complejo que se abre para el consumo.
Cabe destacar que en la Argentina subsisten unas 800 vinotecas, el 50% de las cuales se ubica en Ciudad de Buenos Aires y el Conurbano.
En este contexto, Constantino Bergiris, presidente de la comisión directiva de CAVA, dijo al portal Vinos Bodegas iProfesional que en los próximos meses podría haber nuevos cierres, al tiempo que advirtió que "las vinotecas más perjudicadas serán las que tengan altos gastos fijos, como por ejemplo, el alquiler".
Desde la entidad, enumeraron los principales problemas que debe enfrentar este segmento, cada vez más acorralado por la actual coyuntura:
• Crecimiento del canal de ventas online: el directivo aseguró que la mayor penetración del canal de venta online, donde se pueden encontrar precios llamativamente bajos, "va en detrimento de nuestros comercios, que somos los que mantenemos un lugar físico, con atención personalizada y capacitada para atender satisfactoriamente a los clientes". Razones no le faltan a este sector para poner en el grito en el cielo: a través de un sitio como Mercado Libre, en la actualidad hay cerca de 5.400 publicaciones vinculadas con la comercialización de etiquetas.
• Acortamiento de la cadena de pagos: desde CAVA aseguraron que "disminuyeron los plazos" que las bodegas dan a las vinotecas. "De 60 días se redujo a 30, 15 o 7, según el proveedor", advirtió Bergiris.
• Caída del consumo: para el directivo de la entidad, esto está repercutiendo en "una disminución de las ventas, con las consecuencias que todo ello acarrea, como mercadería sin rotación y poca circulación de efectivo".
Frente a este escenario, Javier Merino, director de la consultora Area del Vino, advirtió que aquellos comercios que no tengan una gran estructura y espaldas fuertes para soportar el temporal, "van a tener que ser extremadamente creativos para no tener que bajar sus persianas".