新華網布宜諾斯艾利斯３月７日電（記者葉書宏　趙燕燕）阿根廷素有“烤肉王國”之稱，餐桌上的阿根廷人無肉不歡。但隨著通脹率飆升，近幾年肉價猛漲，烤肉在餐桌上的份額大幅減少，而價格相對便宜的披薩卻成了新寵。     布宜諾斯艾利斯市政府數據顯示，２００９年首都共有７３２家烤肉店，到２０１１年只剩下５５５家，也就是說在不到兩年時間裏平均每四天有一家烤肉店關張。２０１２年這一趨勢也並未緩解，主要原因是肉價上漲過快，經營成本過高，而老百姓的消費量卻在減少。     肉價究竟漲得有多快？四年前超市一公斤牛肋骨肉和牛腩價格分別是１２比索（約２.４美元）和１４比索（約２.８美元），兩者如今的價格已飆升至４１比索（約８美元）。     受國際金融危機影響，阿根廷經濟自２００９年開始下滑，而通脹率卻連續兩年保持在兩位數。可信度更高的非官方統計顯示，去年通脹率高達２６．８％。食品價格漲幅更是位居前列，牛肉價格過去四年漲幅分別為３８％、６４％、３５％和２０％。     布宜諾斯艾利斯餐廳協會秘書長阿裏埃爾‧阿莫羅索說，現在牛肉進貨成本佔成品價格比例已漲到４５％，人力成本也在不斷增加，跟著漲價將導致客流減少，所以很多老板只能通過裁員、減少分量或者使用品質稍次的牛肉來降低成本。     烤肉店的窘境卻為披薩店提供了機會。過去四年，披薩店原料進貨成本一直維持在成品價格的３３％左右，相對于烤肉店，需要的人力也很有限，更重要的是，阿根廷人每逢節假日習慣外出就餐，披薩餅店人均消費只有１３０比索（約２６美元）左右，而烤肉店卻需要２７０比索（約５３美元）。     通脹時代，價格為王。披薩餐廳價格便宜，又能提供外出就餐的氛圍和環境，自然成為喜歡出門打牙祭卻又囊中羞澀的阿根廷人的新寵。據首都政府統計，從２００９年到２０１１年，首都披薩餐廳從５７９家增加到７５２家。此外，在這個以烤牛排著稱的城市，披薩餐廳消費額歷史上首次超過了烤肉餐廳。 Read more [...]