沈子涵/整理
駐阿根廷台北商務文化辦事處經濟組報導，2012年阿根廷牛肉產量及國內消費量將分別達260萬公噸及242萬公噸，如國內消費量將比前一年增加7.5%，每人每年平均消費量約60公斤，另由於阿根廷政府對畜牧業課徵出口及成本提升，阿根廷漸失國外市場，2012年牛肉出口大幅減少至18.3萬公噸，較2011年下降26.5%，造成多間工廠倒閉及裁員，首次回到2001年之低水準。另2012年阿根廷牛隻數量約計4,990萬頭，較前年成長4.2%，並屠宰1,140萬頭牛，與2011年比較成長4.6%，牛肉產量亦成長4.1%，計260萬公噸，屠宰牛隻之平均重量減少1.3%，為227公斤。
阿國牛肉、羊肉及豬肉產品相關業者分別達30萬家、13萬家及7萬家，分別占全球出口量之8%、1.5%及0.1%，另馬肉占全球出口量之25%，如同其他農產品一樣，阿國政府為防止廠商大量出口，造成國內市場價格飆漲及通貨膨脹壓力，對於畜牧產品實施出口稅。2012年牛肉總出口約18.3萬噸及豬肉7,000噸。
自2006年2月在阿根廷北部Corrientes省曾發生口蹄疫疫情，經過一年期之疫情控制，世界動物衛生組織(OIE)於2007年3月同意重新恢復阿根廷為「須注射預防疫苗之口蹄疫非疫區國家」之資格。阿根廷國家農牧產品品質暨衛生檢驗局(SENASA)公布「注射預防疫苗之口蹄疫非疫區」之範圍為Rio Negro省以北地區，不包括北部Salta、Jujuy、Formosa、Chaco、Corrientes及Misiones等省份與玻利維亞、巴拉圭及巴西交界15公里範圍內之地區。OIE認定阿根廷巴達哥尼亞(Patagonia)南部及巴達哥尼亞(Patagonia)北部B區(Rio Negro省及Neuquen省，惟Neuquen省Confluencia縣除外)為「無須注射預防疫苗之口蹄疫非疫區」。鑒於阿國牛肉品質良好，價格具競爭力，以及阿國為須注射預防疫苗之口蹄疫非疫區國家之評級，許多國家逐漸開放阿國牛肉之進口。
2010年9月阿根廷國家農牧產品品質暨衛生檢驗局(SENASA)正式向「世界動物衛生組織」(OIE)提出恢復阿國北部邊境為須注射疫苗之口蹄疫非疫區資格。經過4年對外隔絕狀態，阿根廷北部與巴拉圭、巴西及玻利維亞長達15公里內之邊境地帶，被視為高監控感染地區，於2011年2月4日經「世界動物衛生組織」(OIE)認可為須注射疫苗之口蹄疫非疫區。此一消息不僅提升阿根廷其國際衛生地位，亦改善在國際間之形象。
2012年阿國豬肉產量約為33萬1,000公噸，與2011年比較成長10%，國內總消費量為35萬4,600公噸，每年每人豬肉平均消費量僅為8.6公斤，該產業之發展目標計劃將該消費量提升至10公斤。