(綜合報道)今年不少外國名店進駐香港，最新一員是來自倫敦的阿根廷扒房Guacho，落戶中環，開設首家亞洲分店，帶來阿根廷優質安格斯牛扒。每塊牛扒即叫即切，放在特製明火烤架上烤熟，簡單以鹽調味，讓客人品嘗阿根廷牛扒的鮮味。餐廳職員更提供專業意見，包括牛肉各部位特質、建議生熟度及配酒等，服務非常貼心。
特製明火烤架
來自倫敦的Guacho，於英國開有十四家分店，是當地著名阿根廷扒房。阿根廷牛肉聞名於世，源於地理環境優越、氣候溫和、擁有良好條件飼養牛隻。當地潘帕斯草原的農戶獨家為Guacho供應牛肉，經專家嚴選，每塊牛肉質素均有保證。一流的牛肉，亦要配合適當烤爐和烹調技巧。餐廳用來烤牛肉的Asado明火烤架，為特別訂製，設計獨一無二，爐火高達攝氏三百五十度，加上V形發熱綫，溫度集中，牛扒受熱均勻。廚師收到柯打後，即切牛扒，烤時只會翻轉一次，生熟度恰到好處，牛扒面層烤紋美觀，令人食指大動。
精選牛肉部位
餐廳主打牛扒，選擇特別豐富。餐牌上牛肉部位分為四大類，包括Rump、Sirloin、Rib-eye和Lomo，各有不同風味，例如Rump味道濃郁、Rib-eye帶點脂肪，口感豐富。四個部位各有不同烹法選擇，比如Spiral Cut Slow Grilled with Chimichurri，便將肉眼切成長條，放上甜椒、洋及芫荽等配料，簡單以鹽調味，烤後油香四溢，惹味配料豐富了牛肉味道。
想多試不同款式的牛肉，推介Special Cuts，有齊三至四款牛肉部位，適合大夥兒分享，又可滿足客人不同要求。若沒有心水選擇，可參考餐廳每日精選的「Beef Board」，內裏備有多款牛扒選擇，由員工推介給客人。餐廳另有多款阿根廷地道菜式供應，包括厄瓜多爾酸橘汁醃海鮮、Humita Saltena玉米葉等，是牛扒以外的好選擇。吃牛扒也是一門學問，若對牛扒不認識，餐廳員工樂意提供意見，包括牛肉各部位特質、配酒等，服務相當專業。
香港店跟足英國店設計，每張椅子鋪上黑、白色真牛短毛皮，加上牛皮牆面、水晶吊燈，營造高貴格調。雖然餐廳未能飽覽中環美景，但店內飾以鏡面，配搭黑、白色主調，富摩登感覺。場內設有三間大小不同的Private Room，是親友歡聚好地方。
地址：中環皇后大道中31號陸海通大廈5樓
查詢：2386 8090
Spiral Cut Slow Grilled with Chimichurri，肉眼上鋪滿了甜椒、洋及芫荽等，更添風味。($498/500克)