宜蘭「阿根廷烤肉餐廳」用文火慢烤2個小時，原汁原味，相當道地。
記者王燕華／攝影 旅居阿根廷卅多年的台僑IKE，最近在宜蘭縣礁溪鄉開了一間Tinto阿根廷烤肉餐廳，整塊的牛、羊、豬肉在烤爐上慢火烘烤超過2個小時，烤到外脆內嫩，香味四溢，相當道地，吸引不少饕客慕名嘗鮮。
IKE退伍沒多久，跟隨父親移居到阿根廷，在當地經營肉類生意，也開過中菜餐廳，阿根廷足球金童馬拉度納是餐廳常客。
幾年前，他舉家回到台灣，原本在北部開烤肉餐廳，因為很喜歡宜蘭的好山好水，全家移居到礁溪，在高速公路側車道附近的踏踏路上開了「Tinto」餐廳。
他說，阿根廷烤肉世界聞名，要烤得好吃，首先肉要切得大塊，因為本身是肉商，他精選牛小排、羊肩肉等不同部位，每塊都有2、3斤重，把木炭燒得紅透後，文火慢烤，讓水果木的香味慢慢融入肉塊中。
他不加任何調味料，只是不時薄刷一層米酒，保持肉的濕潤，這樣烤上2個多小時，直到外皮酥脆，肉汁全被鎖住，一刀切開，肉香撲鼻，橫切面是漂亮的粉嫩顏色，讓人食指大動。
「Tinto」不只烤肉道地，IKE旅居阿根廷多年，西班牙文講得比中文還要好，成為宜蘭新移民後，他常穿著阿根廷傳統服裝，嘴裏哼唱西班牙小曲一邊烤肉，很有異國情調。
「Tinto阿根廷烤肉餐廳」提供每人500、800及1千元，3種價位的套餐，除了烤肉拼盤外，還有阿根廷餡餃及湯品、沙拉、甜點、飲料等，必須提前預約，地址在礁溪鄉踏踏路52之1號，電話（03）9885021。